Ispanaklı Pide

Malzemeler;
- 1 kg. un
- 1 paket toz maya (dr. oetker)
- tuz
- ılık su

iç malzeme;
- 1 kg. ıspanak
- 4 dal yeşil soğan
- 1/4 demet taze nane
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- tuz

üzeri için;
- 3/4 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta

Hazırlanışı;
Unu bir kaba alın, ortasını çukur yapıp tuz ve mayayı koyun. Azar azar ılık su ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurun. Yarım saat kadar mayalanması için üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin.

Ispanakları temizleyip yıkayın. Saplarıyla beraber küçük parçalara bölün, bir tatlı kaşığı tuzla hafifçe ovun, çıkan yeşil suyu süzün. İçine yeşil soğan ve naneyi de ince ince doğrayıp harmanlayın ve sıvıyağı ekleyin. Mayalanmış hamuru iki parçaya ayırın. Tezgahı hafifçe unlayıp bezelerden birini koyun ve onu da hafifçe unlayın. Merdaneyle yaklaşık yarım santim kalınlığında açın ve yağladığınız tepsiye koyun. İç malzemeyi bu katın üzerine dağıtıp, aynı işlemi diğer beze içinde uygulayın ve onu da iç malzemenin üzerine serin. Tepsiden taşan parçaları hafifçe kıvırarak birleştirip tepsinin içine doğru yerleştirin. Üzerine bir kasede yoğurt ve yumurtayı çırpıp sürün. Önceden ısıtılmış 170 C fırında üzeri kızarana dek pişirin. Afiyet Olsun!

Ispanak zamanı geçti ama oldu da bir yerlerde buldunuz bunu yapmanızı tavsiye ederim. İçine nane koymayı ihmal etmeyin çünkü asıl lezzeti veren o bana göre. Hem pratik, hem leziz hem de bereketli ye ye bitmiyor :)

Şambaba

Malzemeler;
- 1/2 kg. irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı şeker
- 1 kabartma tozu
- tepsiyi yağlamak için margarin

şerbeti için;
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 2 damla limon suyu

Hazırlanışı;
Şerbet için su ve şekeri karıştırın ve kaynatın, inmesine yakın limon suyu ilave edin. Tatlıya şerbet soğuk ilave edileceğinden önceden yapılması gerekiyor.

Yoğurtla şekeri bir kaseye alıp çırpın, kabartma tozunu ekleyin. İrmiği ilave edip bir kaşıkla iyice karıştırın. Orta büyüklükte kare ya da yuvarlak borcamı margarinle yağlayın. İçine irmik karışımını dökün. Önceden hafifçe ısıtılmış 170 C fırında üzeri kızarana dek yaklaşık yarım saat pişirin. Fırından çıkarın ve soğuk şerbeti üzerine dökün. Bıçakla kare parçalara bölüp servis yapın. Afiyet Olsun!

Son günlerde çok yoğun ve de yorgunum. Şu sıralar daha sık şehir dışı gezmelerimiz olduğundan buraya koymak için uygun tarifler deneyemedim. Bu marifet teyze meğer sorumluluğum olmuş. Hobi deyip geçmemek lazım, ilgilenemiyorum diye yorumlara bile bakmayı canım istemedi. Sanırım yaz ayları daha az tarifle geçecek ama bu kadar boş bırakmayacağım. Herkese sevgiler..

Beyazpeynirli Tepsi Böreği

Malzemeler;
- 200 gr margarin
- 4 yufka
- 2 yumurta
- 250 gr. sert beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı;
Peyniri ufalayın, kıyılmış maydanozu içine karıştırın. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Yumurta aklarını peynir karışımına ilave edin, iyice karıştırın.

Margarini bir tavada eritin. Yufkalardan birini yağlanmış fırın tepsisine kenarları dışarıya taşacak şekilde yayın. Üzerine eritilmiş margarini gezdirip fırça ile her tarafına sürün. Bir yufkayı iri parçalara bölüp tepsiye yerleştirin, üzerini yağlayıp hazırladığınız iç malzemeyi yayın. Tekrar bir yufkayı iri parçalara bölüp harcın üzerini bu parçalarla kapatın ve yine margarinleyin üzerini. Kalan bir yufkaya da aynı işlemi uygulayın.

Yoğurt, yumurta sarıları ve sıvıyağı iyice çırpıp böreğin üzerine sürün. Taşan yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun!

Bu sabah kahvaltıda akşamdan hazırladığım bu börek var. Şu an pişiyor. Üstüne sürülecek olan yoğurt, yumurta, sıvıyağ karışımını fırına vermeden evvel yaptım. Tarif Lezzet dergisinin 'güzel şeyler' ekinden, pratik bir börek umarım beğenirsiniz.