Kasım Güzeli

Yemek blogları arası düzenlenen etkinliklere bu ay ben de katılacağım sanırım. Etkinliğin adı "Ayın Güzeli Etkinliği".. Tuhaf bi heyecan bastı şimdiden, güzellik kraliçesi (!) olacağımdan değilde dahil olmak çok mutlu ediyor beni :)

Kasım ayında yayınladığım yiyeceklerin fotolarını derleyip bir araya getirdim. Hangi fotoyu göndereceğim sorusuna beraber yanıt bulalım istiyorum. 2 aralıkta fotoyu göndermiş olmam gerekiyormuş, yorumlarınızı 1 aralık akşamına kadar yaparsanız bahtiyar olurum efendim. Şimdiden teşekkürler ;)

Fotonun üzerine tıkladığınızda büyüğü açılır, daha da büyüğünü görmek için yandaki November 2005 ' e tıklayın o zaman fotoları tek tek görebilirsiniz..

Pratik Kek

Malzemeler;
- 175 gr. tereyağ veya margarin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 tam 1/2 su bardağı şeker
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 adet portakalın kabuğunun rendesi
- Yarım çay bardağı pudra şekeri (üzeri için)

Hazırlanışı;
Derin bir kasenin içine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ya da margarini, yumurtaları ve şekeri koyup bir çırpıcı veya mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.. Sütü ve vanilyayı karışıma ekleyip karıştırmaya devam edin. Bir süzgeç yardımı ile eleyerek unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın. En son içine portakal kabuğu rendesini ilave edip karıştırdıktan sonra kek harcını yağladığınız kek kalıbına alıp daha önceden 185 C'ye ısıttığınız fırında 30-35 dakika pişirin.

Pişen keki, kalıbında 5 dakika soğutup servis tabağına ters çevirin. Üzerine bir süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpip servis edin. Afiyet Olsun!

Dedim ya mutfakta geçirdiğim ivedi dakikalar diye, bu pratik kek için hazırlama süresi en fazla 10 dk ve fırına verdikten sonra bi gidip arada 'noldu?' diye bakmanız kafi.. Portakal devreye girince tadı çok güzel oluyor zaten ve tarife tam uyarsanız kabarması ve görüntüsü de çok hoş oluyor.. Bu arada bu tarifte Becel'in tariflerinden.. Kolay gelsin.

Tosba :)

Malzemeler;
(10 adet tosba için)
- 5 adet parmak sosis
- 5 adet milföy hamuru
- 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı;
Milföy hamurları buzluktan çıktığında forma gelecek şekilde oda sıcaklığında bekletilir. Kenarından 1 cm.lik bir pay kesilip çıkarılır ve kalan büyük parça uzunlamasına ortadan ikiye kesip ayrılır. Bu her hamur için uygulanır. Çıkarttığımız 1'er santimlik şeritleri de değerlendireceğiz atılmaması iyi olur.

Başka bir yerde parmak sosisleri önce ortadan ikiye ayırın, sonra her bir parçayı uzunlamasına 3'e bölün ve milföy hamurlarının içine koyup sarın, çıkarttığımız 1'er santimlik şeritleride üçünü yanyana getirerek içlerine sosisleri aynı şekilde dizip katlayabiliriz (bunun için sosis adetimizi fazlalaştırmamız gerekecek).. Yağlanmış tepsiye dizip üstlerine yumurta sarısı sürün, önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun!

Bu tarif görüldüğü üzere çok çok kolay.. Pazar günleri pazartesiyi karşıladığı için pek sevilmez ama vazgeçilmezi sabah kahvaltılarıdır. Böyle bir pazar kahvaltısında çok pratik olan bu "tosba"yı deneyin pişman olmayacaksınız ;)..

Portakallı Armutlu Tart

Portakallı Armutlu Tart

Malzemeler;
(Hamuru için)
- 2,5 su bardağı un
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 150 gr. margarin
- 1 yumurta

(Üzeri için)
- 1 armut
- 1 portakal
- 4,5 çorba kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1/4 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

Hazırlanışı;
Önce armudu soyup, ince ince dilimleyelim. Ufak bir tencereye deforme etmeden dizelim (üstüste de olabilir). Üzerine 1,5 yemek kaşığı şeker gezdirelim. Bir çay bardağının yarısına yakın su koyalım içinde gıda boyasını çözelim. Bunu armutların üzerine döküp ocağın altını açalım en kısıkta ateşte 2-3 dk pişirelim, altını söndürüp soğumaya bırakalım.

Hamuru hazırlamak için; un ve tuzu beraber bir kaba eleyelim, ortasını açıp margarini küçük küçük doğrayalım ve yoğurup hamur haline getirelim, daha sonra yumurta ve şekeri ekleyip iyice yoğuralım. yoğurduğumuz kapta avuç ve parmaklarımızı kullanarak yuvarlak olacak şekilde yavaş yavaş hamuru inceltelim sonra bu hamuru yağlayıp unladığımız (unlamayı kalıba yapışmaması için yapıyoruz) tart kalıbına koyup elimizle açma işlemini burada devam ettirelim. Kenarlarına biraz yükseklik vererek başka bir yerde portakalları soyalım ve dilimleyelim. Hamurun içine özenle ard arda önce portakalları dizelim. Soğuyan armutları suyundan süzüp çıkaralım ve onlarıda tartın ortasına dizelim, portakal ve armutların üzerlerine elimizde kalan 3 kaşık toz şekeri de serptikten sonra iki ayrı meyvenin birleşme yerlerine ceviz döküp 200 C'ye ısıtılmış fırında 30-35 dk. pişirip ılık ya da soğuk olarak servis edin. Afiyet Olsun!

Cumartesi günü Görsem'le İkea'ya gittik. İkea'yı İsmail'in bana getirdiği kataloglardan biliyordum ve çok beğeniyordum. Buraya da açılınca deyim yerindeyse havalara uçmuştum ve açıldıktan bir hafta sonra gezmeye gitmiştik. Çok çok yorulmuştuk ama bi o kadar da zevkliydi. Aynını dün de yaşadık bi farkla aynı zamanda arkadaşlarımla da görüştüm Arzu, Ayşe ve Bujene'le. Bu bana öyle iyi geldi ki, sevdiğim arkadaşlarımı görmek, sohbet etmek.. iyi bir doping oldu yani, çünkü çoğu kez bir hafta markete bile çıkamadığım zamanlar oluyor evde ki işlerden ve ikizlerle ilgilenmekten.

Bu arada ilk fotodaki parmak kukla Ayşe'nin kızlarıma hediyesi. Sık sık 'küçük kurbağa'yı söylüyordum onlara, şimdi bunu parmağıma takıp söyledim hayallerinde canlandırmaları sanırım daha rahat olmuştur :).. ve tart kalıbını da İkea'dan aldım ve bi tart pişirmek için hemen harekete geçtim. Fotoğrafları çektikten sonra tadına da baktım gerçekten çok güzel. Siz gıda boyası yoksa kullanmayabilirsiniz, bende artık varya sanırım herşeye kullanıciim :). Ayrıca bu tartı sırf armutla ya da elmayla ya da değişik meyveler kullanarakta yapabilirsiniz. Denemenizi gerçekten tavsiye ederim. Üstelik hazırlaması çok kolay..

Ayva Tatlısı

Malzemeler;
(4 porsiyon için)
- 2 büyük ayva
- 1,5 su bardağı şeker
- yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası
- yarım su bardağı dövülmüş ceviz
- 4 yemek kaşığı kaymak

Hazırlanışı;
Ayvaları yıkayıp dikkatlice ortadan ikiye ayırın, kabuklarını soyun ve çekirdekli kısımlarını oyarak çıkarın. Yayvan bir tencereye ayvaları yan yana dizin. Ayvaların göbeklerine şekeri pay edip dökün. Bir su bardağının içinde suyla gıda boyasını karıştırın ve tencereye dökün. Ayvaların üzerini geçmeyecek şekilde tekrar su ekleyip kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra servis tabağına kevgir kaşıkla ayvaları alıp ortalarına cevizi koyun, cevizin üzerine de birer kaşık kaymak koyun. Son olarak tencereden bir miktar şurubu servis tabağına alın. Soğuk servis yapın. Afiyet Olsun!

Basit ve lezzetli olan bu tatlıyı yapmanın tam zamanı şimdi. Geçen pazara çıktım ayva, nar vs gani, ya gerçekten bu kış sert geçecek ya da ağaçlar bize kıyak geçti :)

Pırasalı Börek

Malzemeler;

- 3 adet yufka
- 1 su bardağından 1 parmak az yoğurt
- 1 yumurta

(Harcı için)
- 6 adet pırasa
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ
- 1 su bardağından bir parmak az pirinç
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Pırasaların uç kısımlarını kesip alın, elimizde kalan kısımlarını iyice yıkayıp piyazlık soğan şeklinde doğrayın. Bir tencerede zeytinyağında 3-4 dakika sote edin üzerine ayıklayıp yıkadığınız pirinci ekleyin bi kaç kez karıştırdıktan sonra sütü ilave edin (süt ısıtılmadan konmalı), tuzu ekleyin. Pirinçler sütü çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin, sonra soğumaya bırakın.

Yufkaları ortadan ikiye ayırın. Tenceredeki harcı 6 eşit parçaya ayırın. Yufkanın bir parçasını tezgaha serip üzerine harcın 1 parçasını alıp gelişigüzel çok olmamasına dikkat ederek dağıtın. Yuvarlayıp, gül şekli verin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp yağlanmış tepsiye dizin. Bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerini kapatacak şekilde yayın.

Fırını 180 C ye ayarlayıp, üzerleri kızarana kadar 35-40 dk. pişirin. Afiyet Olsun!

Pratik ve leziz bir börek "pırasalı börek". Bizim evde çok pişerdi ben de vakit buldukça yapıyorum. Şimdi kızlar eskisi gibi sadece çorba ve kaşık mamalarıyla beslenmiyorlar. Aksine hergün yeni tad istiyorlar, mesela akşamdan kalan yemeği ertesi gün öğlen yediremiyorum illa değişik birşey olacak. Bu börek akşam yemeği oldu onlar için bunun evvelinde de biraz tarhana çorbası içmişlerdi. Velhasıl kızlarım bir böreği yarı yarıya paylaşarak afiyetle yediler, geri kalanlarını da biz hallettik, bu arada porsiyonlar büyük olduğundan 2. dilime başlıyorsunuz ama bitirmekte zorlanıyorsunuz. Umarım sizler de yapar midenizi şenlendirirsiniz. :)

NARLI

Malzemeler;
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 tepeleme yemek kaşığı zencefil
- 1 su bardağından 1 parmak az nar tanesi (1 orta boy nar yeterli oluyor)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 4 yemek kaşığı dolusu tereyağ (veya margarin)

Yapılışı;
Çukur bir kasede; unu, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu harmanlayın. Unu eleyerek koyun, elerken içine kabartma tozunu da ilave edinki iyi karışsın. Harmanladıktan sonra üzerine zencefili ve portakal kabuğu rendesini ilave edip tekrar karıştırın daha sonra nar tanelerini ekleyip karıştırın.

Ayrı bir kapta sütü, yumurtayı, eritilip soğumuş tereyağını ve şekerli vanilini bir çatal yardımıyla karıştırın. Daha sonra bu karışımı unlu karışıma dökün ve hepsini yine çatal ya da kaşık yardımıyla karıştırın. Hamur ne çok koyu ne de sıvı olmalı yani akışkan sertlikte olmalı.

Yağladığınız muffin kalıplarına yarısı dolacak şekilde harcı bir kaşık yardımıyla paylaştırın (muffin kalıbınız yoksa yayvan bir kek kalıbına da olabilir). Önceden ısıtılmış 185 C lik fırında 25-30 dk. kadar üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Afiyet Olsun!


Yemek blog sitelerinde öyle çok narlı tarif gördümki ben de yapmasam olmayacaktı.. Dün gece saat 23 civarı "pomegranate" diye google'da ararken bi tarif buldum ve hemen yapmak istedim, ayaklarımın ucunda gezinerek, dolap kapaklarını yavaşça kapatıp açarak neredeyse bi hırsız edasıyla bu "NARLI" çıktı ortaya. Mikser kullanılmayan tariflere bayılıyorum zaten. Nedeni, malum kızları yatırdıktan sonra mutfağa girmem birde şu sıralar mikser arızalı. Malzemeleriniz mevcutsa derhal yapınız, yapımı en az çikolatalı muffin kadar basit ;)

Burçak Bisküvili Mozaik Pasta

Burçak Bisküvili Mozaik Pasta

Malzemeler;
- 2 paket eti burçak bisküvi
- 1/3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- yarım su bardağı ceviz
- 2 yemek kaşığı kakao
- strech film 50X50

Hazırlanışı;

Bisküvileri çok ufalamadan 3 ya da 4 parçaya kırın. Üzerine erittiğiniz tereyağını döküp hafifçe topak haline getirin. Sütün içine kakaoyu koyup karıştırın sonra bisküvilerin üzerine dökün, cevizleri de ekleyip harmanlayın. Bu karışımı strech film üzerine döküp film yardımıyla rulo yapın ve en az buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis edin. (dilerseniz üzerini hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz).. Afiyet Olsun!

Herhalde mozaik pasta yapmayanımız yoktur. Hem basit hem de lezzetli oluyor. Benim kızkardeşim çok seviyor bunu, şu sıralar yıllık izni, bende kalıyor onun isteği üzerine yaptım bunu. Yapmışken tarifini de yazayım istedim..

Haşhaşlı Limonlu Top Kek

Malzemeler;
- 200 gr. margarin
- 3 adet yumurta
- 1 buçuk su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı haşhaş
- 2 adet limon kabuğu (taze limon kullanırsanız 2, eski limonun kabuğu kalın olduğundan 1 tane kullanmak kafi)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin

Hazırlanışı;
Derin bir kasenin içinde oda sıcaklığında yumuşamış margarini, yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Harç krema kıvamına gelince içine haşhaşı, limon kabuğu rendesini, yoğurdu, şekerli vanilini ilave edip iyice karıştırın. En son olarak unu, kabartma tozu ile karıştırıp eleyerek ilave edip çırpın. Kek harcını margarin ile yağlanmış top kek kalıplarına yoksa normal kek kalıbına döküp, önceden ısıtılmış 185 C'lik fırında 35-40 dakika kadar pişirip, soğuduktan sonra servis edin.. Afiyet Olsun!


Tarif Becel'in "sağlıklı yaşam ipuçları ve yemek tarifleri" kitapçığından. Oradaki tarifte yoğurt yağsız, şeker esmer şeker olmalı diyor, dilerseniz öyle de deneyebilirsiniz, benim kullandığım malzemeler yukarıdaki gibi..

Tadı, limon kokusu yerken insana mutluluk veriyor. Bu keki yaparken mikserimin motoru yine arızalandı ve elle çırptım yine de güzel kabardı. Henüz kızlarda yatmamıştı ve defalarca harcı karıştırma kabında bırakıp kızlarla ilgilenmek zorunda kaldım, yine de üzmedi beni istediğim kıvamda oldu sağolsun :) .. Deneyin pişman olmayacaksınız ;)

ATAM İZİNDEYİZ..

Mantar Kurabiye

Malzeme
- 1 paket Sana yağı (250 gr) (oda sıcaklığında)
- 2 yumurta (Oda sıcaklığında)
- 2 paket mısır nişastası (400 gr)
- 1 su bardağından 2 parmak az toz şeker (140 gr)
- 1 paket kabartma tozu
- 200 gr un (2 su bardağından 2 parmak az)
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao- 1 adet boş soda şişesi (cam)

Hazırlanışı
Fırınınızı 175°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın.Oldukça geniş bir kaba oda sıcaklığındaki Sana yağını, yumurtayı ve şekeri koyun. Elinizle karışımı beyazlayıp krem haline gelen kadar karıştırın (Mikserin orta hızıyla da beyazlatma işlemini yapabilirsiniz).Nişastayı ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek karışıma ilave edin. Hamur elinizi bırakana kadar yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın ve elinizle yuvarlayarak top haline getirin. Yağlanmış fırın tepsisine üç parmak aralıklarla yerleştirin.Bir kahve fincanına kakaoyu koyun. Temiz ve kuru soda şişesinin ağız kısmını kakaoya batırın, biraz silkeleyin. Şişenin kakaoladığınız ağzını, yuvarlak hamurun tam ortasına hafifçe bastırın ve çekin. Hamur mantar şeklini alacaktır. Şişeyi çok bastırırsanız hamurun kenarları çatlayabilir. Bütün kurabiyeleri bu şekilde hazırlayın.Önceden ısıttığınız fırında 30-35 dakika pişirin.

Bu kurabiyeyi yapmak çok çok zevkli, yani içinde 1 paket margarin, nişasta, şeker, unu düşünürsek pek sağlıklı değil ama hamurun beyazlığı, nişastanın hamura verdiği esneklik süper, dakikalarca hamurla oynanabilir :) sana mutfağından olan bu tarif denemeye değer..

Ispanaklı Kıtır Börek

Malzemeler;
- 3 yufka
- Yarım kilo ıspanak
- 70 gr. margarin
- yarım fincan süt
- yarım fincan sıvı yağ
- 1 soğan
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı;
Önce küp küp doğranmış soğan, daha sonra temizlenip doğranmış ıspanak yaprakları yağda sote edilir. Ispanaklar biraz soğuduktan sonra 2 kaşık un azar azar ilave edilip karıştırılır (bu işlem ıspanak suyunu salmasın diye yapılır). Yufkalar ortadan ikiye ayrılır, eritilen margarin ve süt-sıvı yağ karışımı her kata sürülmek kaydıyla 3 kat yapılır (süt-sıvı yağ karışımı margarine oranla daha az kullanılmalı). Ispanak harcı enlemesine yufkanın uzun olan tarafına serilir sonra yufka rulo yapılıp 10-12 cm arayla kesilip yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Kalan diğer yufkalar içinde aynı işlem yapılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 175 C'ye ayarlanmış, önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Ben bu tarifi Emine See Beder'in yıllar yıllar evvel gazete promosyonu olarak verdiği yemek tarifleri kitabından biraz değiştirerek yaptım (çeyiz olarak yanımda getirmiştim). O tarifte kıyma da vardı.. Sahiden de (çok kendimi övüyomuş gibi olacam ama :P) yediğim en güzel yufkayla yapılmış ıspanak böreği idi (annem elinde açtığında da çok güzel oluyorda o sebeple yufkayla dedim:) ).. Velhasıl yapın hatta ölçüleri 2 misli tutup yapın çünkü bi tepsi yetmeyebilir.. afiyet olsun ;)

Köy Ekmeği

Bu ekmeği yapmak için hiç uğraşmadım. Söke un yeni bi karışım çıkarmış, bunlar; köy ekmeği karışımı, 7 tahıllı un karışımı, tam buğday unu karışımı, çavdar unu karışımı, yulaf unu karışımı.. Ben köy ekmeği karışımını denedim bu akşam.

4-5 ay evvel bir ekmek yapma makinesi almıştık, o hevesle ilk 10 gün filan 30 a yakın ekmek pişirdim, sonuç hep hüsrandı, ya tadı şekerli oluyor ya ekmek çöküyor ya tuzsuz oluyor vs vs.. sonra markette bu un karışımını görünce belki evdeki ekmek makinesi işe yarar diye aldım düşünmeden, ne diyim sonuç sahidende mükemmel oldu..

Makineniz yoksa arkadaki tarifi fırında pişirmek için uygulayabilirsiniz. Tarif şöyle;

Karıştırma;

500 gr.lık ekmek karışımı ve 1 adet maya paketinin tamamını 300 ml. (1 tam, 3/4 su bardağı) ılık su ile, önce düşük sonra yüksek devirde yoğurun. Elde edeceğiniz hamurun üzerini kurumayacak şekilde kapatarak, 30 dakika bekletin. Hafifçe yağlanmış tepsi içerisine, istenilen büyüklükte ve şekilde kesilmiş hamur parçalarını yerleştirin. 30-50 C sıcaklıkta üstü kapalı şekilde ekmek hacmi iki katına çıkıncaya kadar (20-30 dakika) bekletin.

Fırınlama;

Hamurun üzerini fırça yardımı ile su veya süt ile ıslatarak önceden 230 C'ye ısıtılmış fırın içerisine tepsiyi yerleştirin. Fırına girdikten 10 dakika sonra fırın ısısını 210 C'ye düşürün. Hava sirkulasyonlu fırınlarda bu sıcaklıklar 210 C ve 190 C'dir.

Düğün Çorbası (Şehriyeli Çorba)

Düğün Çorbası (Şehriyeli Çorba)

Malzemeler;
- 200 gr. kıyma
- 3 domates
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 limon
- 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı;
Kıyma yağda çok sertleşmeyecek şekilde kavrulur, üzerine rendelenmiş domatesler eklenir. 1-2 dakika daha karıştırıldıktan sonra üzerine kaynar su eklenir, arpa şehriye birbirine yapışmayacak şekilde yavaş yavaş suya eklenir bu arada devamlı karıştırılır. Önce yüksek ateşte karıştırarak daha sonra kısık ateşte tencere kapağı yarım kapatılarak pişirilir. Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır, çorbadan 1 kepçe bu karışıma azar azar karıştırılarak ilave edilir, sonra bu karışım çorbaya konur.

Afiyet Olsun..

Bu çorbayı annem bize çok yapardı, şimdi bende çocuklarıma yapıyorum, bizde çok severek tüketiyoruz. Ben düğün çorbası olarak bilirim bunu ama genelde şehriyeli çorba deniyormuş! bunu da yeni öğrendim. Denemenizi tavsiye ederim ;)

Gül Börek

bugün salı, akşam mutfağı temizleyip çocukları da yatırdıktan sonra "aliye" izlerken yiyebileceğim bişi yapiim dedim. evde yufka vardı uzun zamandırda bu böreği yapmamıştım, kanıma girdim ve de yaptım, yedim bile , bi de yanına çay demlemişimkiii.. sürekli takip ettiğim bi program olduğu için çok özen gösteriyom kendilerine ama hain tv kanalı eski bölümü koyunca çok bozuldum.. bari dedim fotosunu çekeyim de kızlara tarifini veriim, buyrunuz..

Gül Börek

Malzemeler;
- 3 adet yufka
- 100 gr kadar margarin
- beyaz peynir ya da köy peyniri
- 1 yumurta sarısı

Yapılışı;
margarin ufak bi tavada eritilir, bir yufka tezgaha serilip üzeri eritilmiş margarinle yağlanır üzerine diğer yufka konur ve bu işlem üçü içinde yapılır. üçgen şeklinde 8 parçaya bölünüp uzun kenarlarına rendelenen köy peyniri veya ufalanan beyaz peynir konulur. sigara böreği sarar gibi, sigara böreğiden daha kalın sarılır. yağlanmış tepsiye dizildikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve minik bi bıçakla üzerleri 2 cm kadar kesilir. üzerleri kızarana kadar fırında pişirilir sonra yenir .. afiyet olsun.