Çarşamba, Aralık 26, 2007

Fındıklı Kurabiye (bisküvi)


Malzemeler;
- 125 gr. tereyağ
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 yumurta
- 1, 1/2 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 su bardağı iri kıyılmış fındık

Hazırlanışı;
Tereyağ ve sıvıyağı, şeker ve yumurtayı bir kapta mikserle malzemeler iyice karışana dek çırpın. Un ve karbonatı eleyip, fındıklarla birlikte karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ellerinizi unlayıp, harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp, yassılaştırın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dk kadar pişirin Afiyet Olsun!

Tarif geçmiş zamanda gazetenin verdiği women's weekly adlı özel tarifler dergisinden. Orjinal tarifte fındık yerine kavrulmuş fıstık kullanılmış,bir de şeker yerine esmer şeker. Biz bu kurabiyeleri kızlarımla yaptık. Hamurun biraz cıvık kalması tarifin özelliği, elleri unlayıp ele yapışmasını önlemek de bu yüzden. Ama bir daha ki denememe harçtan kaşıkla parçalar alıp minik yağlı kağıtlara gelişi güzel koyup öyle fırınlayacağım, sanırım öyle hem rahat hem de daha güzel olacak.

Pazartesi, Aralık 24, 2007

Pişi


çok kolay! çok da leziz. özellikle peynirle beraber iyi gidiyor. bilmeyen azdır pişi'yi ama ben yine de vereyim istedim tarifini. genelde ev ahalisinin bir arada bulunduğu haftasonu kahvaltılarına alternatif olarak düşünülebilinir, ayrıca acıktığınız her an pratik olduğu için yapılacaklardan..

-1 su bardağı yoğurt
-1 çay kaşığı karbonat
-2 su bardağına yakın un ( merdaneyle açılabilecek yumuşaklığı elde edecek kadar un ilave edilcek)
- 1 çay kaşığı tuz

derin bir kapta yoğurt, karbonat ve tuz birkez karıştırılıp üzerine azar azar un ilave edilip karıştırılır ve yoğurulur. hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kesilip unlayıp açılır. 5x5 gibi lacak şekilde kareler şeklinde kesilir. kızgın yağda kızartılır, sıcak servis yapılır. afiyet olsun!

Çarşamba, Aralık 05, 2007

Biraz da örgü..


modem arızalıydı o sıra bol bol örgü ördüm. önce yelekle başladım, sonra bereleri ördüm, defne'ye mont ördüm, en son hızımı alamayıp çınar'a manto ördüm. ancak parmaklarım ağrıyor, yoruldum, benden bu kadar :)

şimdiiii önce bere. bu bereye nepal beresi deniyor sanırım, fotoların üzerinde nasıl yaptığımı anlatmaya çalıştım, büyütmek için fotonun üzerine tıklamak yeterli;

saç örgüsü için. 60-70 cm uzunluğunda ipler kestim her bir kulağı örtene 15-16 tane yetecek kadar. ipi ikiye katladım, tığla o 6 ilmekle bitirdiğim yerde delikler bulup, geçirip gemici düğümü attım. en zevkli kısmı, tüm ipleri geçirdikten sonra pelik örmekti..

yelekleri önden birleştirmek için bir formül bulamadım. düğme düşündüm ama tüm yelek delikli olduğundan düğmeyi dikecek yer bulamadım, böyle idare ediyoruz. berede de yelekte de ipler bravo diye bir markanın ipleri, kokulu ip yazıyor üstünde, gerçekten de çok güzel kokuyor. şişler 8 numara.

ben ince şişle örgü öremiyorum, artmıyor gibi geliyor ne kadar örsemde. bu yüzden kalın ip ve kalın şişle örmek her zaman daha kolay. bereyle yeleği ördükten sonra kardeşim de bere istedi, onun için bej rengi ip aldım. eve gelince elimde bej rengi kadife bir kumaş olduğu aklıma geldi. yelek gibi kestim yeleği, omuzları birleştirdim. bu arada dikiş makinem de arızalandı :( elde dikmek zorunda kaldım. sonra kol oyuntusundan ilmek çıkardım tığla (kumaştan ilmek çıkarmak biraz zor oluyor, tığ kadifeye zor batıyor) kolları 'düz' ördüm. sonra bel kısmından ilmek çıkarıp 2 düz-2ters lastik örgü yaptım (3-4 cm kadar). en son yakadan ilmek çıkarıp yine lastik örgü yaptım. mont fermuarı alıp diktim. kadife kesilen yerlerinden çok ip attığından ve örgü ipinin de artıkları olduğundan içine astar diktim. bence çok şık oldu. üstelik unisex, oğlunuz varsa yapabilirsiniz. kumaş olarak kadifeden başka kalın polarlar da kullanılabilinir..
charlie ve lola'yla tanışmamız yaklaşık 1,5 yıl öncesine dayanır. bilmeyenler için, lola ve charlie kardeşler. geveze, istekleri bitmeyen, yemek seçen, uyumamakta direten lola'yla abisi charlie ilgilenir, charlie'deki peygamber sabrına hayran olmamak elde değildir. neyse konumuz bu değil. havalar soğuyup dışarı çıkmalar azalınca evdeki cdlere dönüş yaptık. charlie ve lola'yı milyon kez izledik. lola'nın arkadaşı olan lotta'nın mantosunu da işte tam o sıralar gördük. okula ejderhalardan önce yetişebilmek için acele eden lola'yı arkadaşı lotta okul bahçesinde bekler, üzerinde de kahverengi, turuncu, kırmızılı bir mantosu vardır. onunki kapşonsuzdur. bizimki kapşonlu olacaktır zira daha evvel ördüğüm bereyle bu manto hiç uymamakadır.

9 numara şişle örülmesi gerekirken ben 6 numarayla ördüm. çünkü sarkmaması ve tok durması gerekiyor. ipin markası himalaya, satan adam asla tülermez dedi, görüciiz. uğraştırdı ama değdi, ben de, çınar kızım da çok beğendik. önündeki klipsleri çok aradım, bir gün bursa kapalı çarşısının altını üstüne getirdim yok, en son bir yerde buldum ve gözlerim parladı. uydu da..

Pazartesi, Ağustos 13, 2007

Dinleniyorum.. öyleyse yokum!


çocuklar yuvaya başladı. bol bol zamanım var. dinleniyorum :)

herşeyi anlık zaman dilimlerine sığdırmaya çalışırken bu blogu idare etmek de ayrı bir zevkti. ama eskisi gibi ne hevesim ne de uğraşma isteğim var. bakınız üstteki "ilkbahar" fotosunu bile değiştiremedim her gördüğümde sinir basmasına rağmen. baharı görmeden yaz geldi geçti fotosu çekmeği planlıyorum, onunla değiştireceğim.

not : maddeleri okuyamıyorsanız, üzerine tıkladığınızda foto büyür, o zaman daha okunur hale gelir ;) böylelikle belki siz de dinlenmeye karar verirsiniz :P benim de size faydam dokunmuş olur.

Pazartesi, Haziran 25, 2007

Kurabiye


Çok uzattım arayı biliyorum ama bu sıcaklarda insanın canı mutfağa girmeyi hatta bişeyler yemeği bile istemiyor. Bir de kızkardeşim evlendi onun telaşesine koşturup durduk, artık evimizdeyiz.



Gitmeden evvel yapmıştık bu kurabiyeleri. Daha çok kızlar oyalansın istedim. Artık onların isteklerine tam randımanlı yetişmek imkansız, bu tür oyalayıcı ve de besleyici bir etkinlik hepimizin bi müddet dinlenmesine vesile oldu. Rulo kurabiyenin hamurunu kullandık kurabiyeleri yapmakta, şekeri 1,5 çay bardağı tuttum sadece yani yarım çay bardağı daha fazla gerisi aynı (dolgu ve üzeri malzeme hariç) sık sık kontrol ederek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dk filan pişirdim.

Cumartesi, Mayıs 12, 2007

Çilek Reçeli


Malzemeler;
- 2 kg çilek

- 1,5 kg. tozşeker


Hazırlanışı;
Akşamdan, ayıklayıp yıkadığınız çilekleri bir tencereye koyun. Üzerine tozşekerin tamamını gezdirerek dökün. Sabaha kadar bu halde beklesin. Sabaha suyunu salmış olacaktır. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak 1,5 - 2 saat kadar pişirin. Soğuduktan sonra kavanozlara alıp ağızlarını sıkıca kapatın. (farklı bir kaşık kullanmayın, içine ekmek kırığı vs kaçmamasına dikkat edin. bu bozulmaması için önemli)


Keles Bursa'nın bir ilçesi ve çileğiyle ünlü. Bu çilekler Keles'den değil ama birkaç sene evvel oradan aldığım çileklerle yaptığım reçel aklıma gelince tekrar yapmak istedim. Oldukça kolay, zahmetsiz. Denemek isteyenlere önerebilirim :)

Çarşamba, Mayıs 09, 2007

Peynirli Gözleme


Malzemeler;
- 3 yufka (kişi sayısına göre arttırılıp/azaltılabilir)
- her bir yufka için 5-6 yemek kaşığı rendelenmiş peynir (beyaz peynir ufalanabilir, lor peyniri kullanılabilir. ben mihaliç peyniri rendeledim.)
- 5-6 dal maydonoz
- sürülebilir margarin
- her bir yufka için kullanılmak üzere 1'er çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı;
Maydonozları ince ince doğradıktan sonra, peynir rendesiyle karıştırın. Yufkanın birini açın, içine karışımdan serpiştirin. Yufkanın iki tarafını ortaya doğru katlayıp sürülebilir margarinden çok az sağına soluna sürün. Kalan katları da ortaya doğru katlayıp kare oluşturun. Tavaya bir kaşık sıvıyağ alıp kızdırın, ocağın altını iyice kısın, spatula yardımıyla sık sık çevirerek kısık ateşte 3-4 dakika pişirin. Sonra ocağın altını açın (en küçük alevde yaptım ben) bir iki çevirmeden sonra renk alacaktır, servise alın. Diğer yufkalar için de aynısını uygulayın.



Çocuklu hayata geçtikten sonra öğün atlamak gibi bir durum söz konusu olamıyor maalesef. Ama her öğüne mükellef sofralar da hazırlanamıyor. Yemek olmadığında, bazen börek ya da poğaçayla, bazen üzerine çikolata sürülmüş ekmekle, bazen tahin pekmez peynirle, bazen de böyle yufkadan yapılmış gözlemeyle idare ediyoruz.

Haşlanmış patetes rendesi, haşlanmış sebzeleri peynirle karıştırarak, ıspanaklı yahut kavrulmuş kıymayla da yapılabilir.

Sağ alttaki fotoğrafla diğerleri ayrı günlerde çekildi. Biri dün biri bugün :) Çocuklar, çoğunlukla hayvanat bahçesine gittiklerinde yedikleri gözlemeyi dün yiyince bugün tekrar istediler. Arkadaşımız Gülce de bize eşlik etti.

Çok pratik olan bu tarifi umarım siz de seversiniz.

Cuma, Mayıs 04, 2007

bir alternatif..


Bir alternatiften bahsedeceğim. Çocukların son zamanlarda talep ettikleri iki yiyecek var biri karpuz diğeri pasta. Karpuz şeklinde peluş oyuncağımızı uzun zaman evvel kaldırmıştım sonra birgün onu buldular ve hergün babalarından karpuz istemeye başladılar. Hergün benden istedikleri ise pasta. Pasta yapmak hem zaman alıyor hem de çok dağılıyor heryer. Toparlayacak gücü de kendimde çoğu zaman bulamadığım için bu işe hiç kalkışmıyorum. Üstüne hazır çikolata sosu dökülmüş mozaik pasta işimizi gördü geçen gün. Bisküvileri kendileri kırdılar, diğer işlemlerde beni dikkatle izlediler. Küçük muffin kalıplarının tabanına streç film koydum çıkarması kolay olsun diye, içine harçtan bolca koydum, sımsıkı değilse de birazcık bastırdım. Buzlukta kıvamını aldıktan sonra çıkarıp ters çevirdim üstlerine hazır çikolata sosu gezdirdim. Kızlar muradına erdi, pek memnun oldular. Onlar memnun oldular diye ben de oldum :)

Pazartesi, Nisan 30, 2007

Çilek Şapkalı Muffins / komşuda pişer..


Son zamanlarda yoğun bir şekilde kızlarıma birşeyler dikmekle uğraşıyorum. Kumaşlarını baştan aldım tamam iyi de aksesuar derdi hiç bitmiyor. Bluz dikerim düğmesi yoktur, elbise dikerim fermuarı.. böyle olunca artık ahbap olduğum tuhafiyeye gidiyorum. Bugün de kızları alıp gittim. Giderken tuhafiyeye gideceğiz dedim ama yüzüme tuhaf tuhaf baktılar, ben de önce elbisenize fermuar alacağız sonra da markete gidip yoğurt alacağız tamam mı? dedim sırıtarak tamam dediler.

Elbiseye fermuarı aldıktan sonra markete gittik. Marketin önüne kurulmuş meyve, sebze standlarında çileklerin albenisi epeyce uzaktan farkediliyordu. Kızlarım da farkettiler :) Çilekleri alıp, market alışverişini de yaptıktan sonra eve geldik, babalarına durumu "babaaa sana süprüs aldık" diye haber verdiler..

E yedik yedik bitmedi, e öğlende de uyumadılar napsak derken çilek_ye etkinliğinden birşeyler bulabilir miyim acaba diye tariflere baktım. Hanife'nin Çilek Şapkalı Muffin tarifi pratikliği ve malzeme tedariği açısından bize en uyanıydı. Derhal yaptık, burnumuz, alnımız un oldu, üzerine çilek yerleştirirken yanlışlıkla Defne birini yedi, yenisini istedi.. Pişsin diye fırının önünde nöbet tuttuk. Nihayet pişti. Soğusun diye balkonda üfledik ve afiyetle yedik. Teşekkürler Hanife sayende güzel bir anımız oldu :) ..

Pazar, Nisan 29, 2007

Salı, Nisan 24, 2007

Pazartesi, Nisan 16, 2007

Kabak Tadı


"Kabak tadı" oluşturulması düşünülen yeni kitabın adı. ye#17 kabak etkinliğinde de duyurmuştuk, "Fındık Yiyelim Fındık Konuşalım" kitabında mutlu sona yaklaşıldığı için de sıra kendisine geldi. Çoğunlukla yemek blog yazarlarının katkılarıyla hazırlanması düşünülen, gelirinin tümü bağışlanacak olan bu kitap için "KABAK TADI" katkılarınızı bekliyor.

Logoyu blogunuza ekleyebilir, kabakla ilgili tariflerinizi yayınlayıp Oya ile irtibata geçerseniz çorbada sizin de tuzunuz olur :)

Çarşamba, Mart 28, 2007

Tahinli-Kıymalı Börek


Malzemeler;
- 5 adet yufka
- 5 çorba kaşığı tahin
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yumurta
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı maden suyu
- 1/2 paket kabartma tozu (ben koymayı unutmuşum ama pek farketmedi)
- susam, çörekotu (üzeri için)

iç harç;
- 1 orta boy soğan
- 200 gr. yağsız dana kıyma
- 1 demet maydonozun yaprakları
- 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ (malzemeyi kavurmak için)
- tuz, karabiber

Hazırlanışı;
Önce tavaya sıvıyağı alıp, üzerine emeklik doğranmış soğanları koyun, pembeleşene dek kavurun. Kıymayı ilave edip 2-3 dakika kavurun. Ocağın altını kapatıp ince kıyılmış maydonozları, tuzu ve karabiberi ilave edin.

Ayrı bir kapta, yumurtaları, tahini, sıvı yağı, yoğurdu, maden suyunu ve kabartma tozunu mikserle çırpın ( ben acelem olduğu için çatalla çırptım sonuç değişmedi). Yağlanmış fırın tepsisine (ben yağlı kağıt kullandım) bir yufkayı kenarları dışa taşacak şekilde serin. Üzerine tahinli karışımdan bolca sürün, üzerine iki kat daha yufka koyup aralarına aynıişlemi uygulayın. Sonra kıymalı harcı dökün ve eşit şekilde dağıtın. Üzerine bir yufkayı daha buruşturarak koyup tahinli harçtan sürün, dışta kalan ilk yufkanın yapraklarını içe doğru atın. En son 5. yufkayı da buruşturarak koyup tahinli harcı üzerine pay edin. Susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden 200 C'ye ısıtılmış fırında altı üstü kızarana dek pişirin. Ilık servis edin. Afiyet Olsun!


Bugün kahvaltıya bir arkadaşım geldi, cimcime kızıyla beraber. Hiç denemediğim bir börek yaptım. Tarif Emine Beder'in (tarifi dergideki haliyle aynen yazdım). İçinde tahin ve madensuyu oluşu lezzetini olumlu yönde etkilemiş. Başta pek umutlu değildim ama sonra misafirlerim de beğenince bunu yemek günlüğüme koyabilirim diye düşündüm. Fotoğrafı alalacele çektim. Denemeniz de fayda var ;)

Cumartesi, Mart 10, 2007

Elmalı Mini Tart



Malzemeler;
(Hamuru için)
- 2,5 su bardağı un
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 150 gr. margarin
- 1 yumurta

(İç harç)
- 3 orta boy elma
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 4 çorba kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 2 çorba kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Hazırlanışı;
Küçük tart kalıplarını margarinle yağladıktan sonra tartın kalıba yapışmaması için un serpiştirin. Elmaları soyup rendeleyin, şekeri ilave edip kısık ateşte karıştırarak 5 dk pişirin. İçine önceden suda bekletilip suyu süzülmüş üzümleri ilave edin, ocaktan indirdikten sonra iri dövülmüş cevizi de ilave edip tahta bir kaşıkla bi kaç kez karıştırın.

Hamuru hazırlamak için; un ve tuzu beraber bir kaba eleyin, ortasını açıp margarini küçük küçük doğrayıp ve yoğurup hamur haline getirin, daha sonra yumurta ve şekeri ekleyip iyice yoğurun. Hamurdan yumurtadan biraz irice parçalar koparıp yuvarlayın ve sonra 1 cm kalınlığında açın. Minik tart kalıplarına yerleştirin. İç harçtan 1,5 çorba kaşığı ilave edip üzerine hamurdan ince ruloları kafes şekline getirip kapatın.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin. Son olarak üzerlerine pudra şekeri eleyip servis yapın. Afiyet Olsun!

Defne'yle bir çocuk dergisine bakarken, winnie'nin muffinlerinden gördü "ben bundan iştiyom ağnne" dedi. Kem küm nasıl yaparım filan deyip, önceden şuradaki tariften esinlenerek bu tartları yapmaya kalkıştım (tarifi yazarken de oradan kopyaladım bi kısmını:) ). Kek istedi ama keki pek istekle yemediklerinden bunu yapsam daha iyi olur diye düşündüm. Pudra şekerini serpme işini çocuklar yaptı, yüzleri saçları da pudra şekeri oldu, pek şekerdiler :) velhasıl uydurma olsa da güzel oldu.. :)

Perşembe, Mart 08, 2007

kutlama..

dünya kadınlar günü kutlu olsun..




Görsem, doğum günün kutlu olsun!

Cuma, Şubat 16, 2007

Cevizli Rulo Kurabiye


Malzemeler;
- 300 gr. un (2,5 - 3 su bardağı) (ben 3 su bardağından biraz az kullandım)
- 1 paket kabartma tozu
- 85 gr. (1 çay bardağı) toz şeker
- 120 gr. oda sıcaklığında beklemiş margarin
- 100 ml. (1 çay bardağı) süt
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 tutam tuz

Dolgu malzemesi;
- 40 gr. eritilmiş margarin
- 1 su bardağından az iyice öğütülmüş ceviz
- 85 gr. (1 çay bardağı) esmer şeker

Üzeri için;
- 4-5 yemek kaşığı şeftali reçeli ( ben kayısı reçeli kullandım)
- 2-3 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz

Hazırlanışı;
Un ve kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Toz şeker, margarin, süt, şekerli vanilin, tuzu ekleyip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabında yarım saat bekletin. Süre sonunda hamuru 30x40 cm (40x45 cm kadar açtım ben) boyutlarında açın. Üzerine eritilmiş margarini sürün, cevizi ve esmer şekeri serpin. Rulo şeklinde sarıp 2 cm. eninde silimleyin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tesisine dizin. Önceden 200 C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınızda beklemeden üzerlerine reçel sürün ve ceviz serpiştirin. Afiyet olsun!


Buraya kurabiye tarifi eklerken heyecanlanıyorum. Hele de çok güzel bi tadı olmuşsa. Dün gördüm dergide bu tarifi, birkaç şey eksik olduğu için bu sabahı bekledim, sonra da hemen yaptım ve de zevkle yedim :) ceviz, reçel, hafif bi kıtır olma hali... çok güzel oldu çoook. (tarif : dr oetker'in aynen yazdım :) )

Salı, Şubat 13, 2007

Kolay Kek


Malzemeler;
- 3 yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı;
Yumurta ve şekeri derince bir kapta çırpın, yağ ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin. Kabartma tozunu una katıp eleyerek karışıma ekleyin ve yine karıştırın. Kek kalıbını margarinle yağlayıp, unlayın. Önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!

İçiniz bayıldı di mi karnabahardan, benim de bayıldı. Yemek fotoğrafları diğer bilgisayardaydı buraya aktarmayı hep erteledim -hala da aktarmış değilim- sonra bu kolay keki yaptım dün bari bunu koyayım da görüntü değişsin en azından istedim. :) üstelik bu ayki etkinlik konusuna da uyuyor :)

Perşembe, Ocak 11, 2007

Fırında Karnabahar


Malzemeler;
- 1 orta boy karnabahar
- 250 gr. kıyma
- 1 baş soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- tuz, karabiber

Hazırlanışı;
Çiçeklerine ayırdığınız karnabaharları bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ilave edip kapağını kapatın. 20- 25 dakika kaynatıp kevgir kaşık yardımıyla ısıya sayanıklı tepsiye geçirin. Bir tavada yemeklik doğranmış soğanı kavurun üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin, tuz, karabiber ve salçayı da ilave edip bu karışımı karnabaharların üzerine dökün. Tepsiye haşladığınız karnabahar suyundan bir kaç kepçe (tam üste gelmeyecek kadar) su ilave edip 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dk. karnabaharların üzeri kızarana dek pişirin. Afiyet Olsun!


Son zamanlarda haftada iki kez pişer oldu bu yemek bizim evde. Çocuklarda çok seviyor, yemeğini sevmemişlerdi ama fırınlanmışı hoşlarına gitti. Yanına da yoğurt mmmm :)