Perşembe, Kasım 10, 2005

Ispanaklı Kıtır Börek

Malzemeler;
- 3 yufka
- Yarım kilo ıspanak
- 70 gr. margarin
- yarım fincan süt
- yarım fincan sıvı yağ
- 1 soğan
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı;
Önce küp küp doğranmış soğan, daha sonra temizlenip doğranmış ıspanak yaprakları yağda sote edilir. Ispanaklar biraz soğuduktan sonra 2 kaşık un azar azar ilave edilip karıştırılır (bu işlem ıspanak suyunu salmasın diye yapılır). Yufkalar ortadan ikiye ayrılır, eritilen margarin ve süt-sıvı yağ karışımı her kata sürülmek kaydıyla 3 kat yapılır (süt-sıvı yağ karışımı margarine oranla daha az kullanılmalı). Ispanak harcı enlemesine yufkanın uzun olan tarafına serilir sonra yufka rulo yapılıp 10-12 cm arayla kesilip yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Kalan diğer yufkalar içinde aynı işlem yapılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 175 C'ye ayarlanmış, önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Ben bu tarifi Emine See Beder'in yıllar yıllar evvel gazete promosyonu olarak verdiği yemek tarifleri kitabından biraz değiştirerek yaptım (çeyiz olarak yanımda getirmiştim). O tarifte kıyma da vardı.. Sahiden de (çok kendimi övüyomuş gibi olacam ama :P) yediğim en güzel yufkayla yapılmış ıspanak böreği idi (annem elinde açtığında da çok güzel oluyorda o sebeple yufkayla dedim:) ).. Velhasıl yapın hatta ölçüleri 2 misli tutup yapın çünkü bi tepsi yetmeyebilir.. afiyet olsun ;)

44 yorum:

ebru dedi ki...

ya hayir yaa
gece gece tarif koymaktan men ediyorum seni marifet teyze yaa.
:(
enfes gorunuyor ellerine saglik.

Koyubeyaz dedi ki...

3 yufkayi ust uste koyup sariyoruz degilmi. O zaman takriben 10 adet falan cikmasi lazim. Bunu bir aciklarsaniz sevinirim...

Adsız dedi ki...

Ben girmem artik buu bloga:pppIspanya`da ne bulunmuyorsa,bu blokta var:)))

Aynur the Barcelona:)

vildan dedi ki...

evet koyubeyaz üstüste üç yarım yufka konulup rulo haline getiriliyor. takriben 10 adet değil de 6-7 tane çıkıyor. toplam 3 yufkadan çıkan börek tabakta görünendir, sadece kenarlarını koymadım tabağa foto çekerken.

aa aynur barcelona'da yufka mı yok ıspanak mı? :P:)

Koyubeyaz dedi ki...

Tesekkurler Vildan...

bujene dedi ki...

eşim görmesin ya, bayılıyor ıspanaklı böreğe. bigün yapayım bari sevinsin garibim :))

vildan dedi ki...

sevindir garibi tabiii :)

nilgun dedi ki...

Teyzem sen neler yapmısın boyle yaaaa... Hıc de haber vermıyorsun, ıkı gelır kapını calar, yaptıkalrından tadardık...

Ellerıne kollarına saglık, afıyet seker olsun. Yaptıklarının lezzetı damagında, yagları kalcanda kalsın. :))))

Adsız dedi ki...

Hiii ne ayip:ppp
Burda bari civimayalim,teyze eline sopasini alirsa gorursun sen gununu :))))

Takipçin Aynur the Barcelona:pp

vildan dedi ki...

daha nasıl haber vereyim nilgün.. aha da koca blog inşaa ettim :P gelin gülo ya başım gözüm üstüne..

aynur hanım aynuranım, hiçte bile ben eli sopalı diilim :)

Adsız dedi ki...

ayyy bunlar harika görünüyo, ben bir taze hamilos olarak buraya takilmamam lazim. ispanakli börek favorimdir benim bir gül böregim var onu yapar dururdum. seninkilerde cok hos görünüyor. ilk firsatta deneyip, sonucu iletecegim..

Fundaaaa

serçin dedi ki...

cok güzel görünüyorlar en kısa zamanda yapmak lazım,ama kiloları ne yapacaz bilmem...

vildan dedi ki...

ya funda sen buraya bakma nolur.. hamiş hamiş insan portakalın yanında soğan kırıp yemek ister bilirim :)

sakiş kilo problemini çözdü serçin, sende bana yolla ;)

Adsız dedi ki...

marifet teyze marifetli teyze ellerine kollarına sağlık iyiki verdin bu tarifi şimdi arıcaktım annemi kaç yıllık kadınsın hala banamı tarif soruyosun beni azardan kurtardın yani çok sağol

lalnur dedi ki...

harika görünüyorlardı hmeen yaptım benimkilerde fırında umarım sizinkiler kadar güzel olur marifet teyze bir de mantarlı börek tarifi verseninz...hilal

vildan dedi ki...

ben de annemi tarif konusunda birşey danışmak için aradığımda, bir de yemek günlüğü tutuyorsun bu ne biçim iş diyor :)) afiyet olsun.

hilal, umarım güzel olmuştur. mantarlı tarif denediğimde muhakkak yazarım ;)

Adsız dedi ki...

marifet teyze böreğinizi yaptım.Komşuma ikram ettim çok beğendim. ELİNİZE SAĞLIK yeni tarifler beklerim.

duygu dedi ki...

esim 4 günden beri kitir börek istiyo.simdi yapmaya gidiyorum..umarim tarifteki gibi kitir kitir olur..sans dilegin bana :)

sultan dedi ki...

yaaa bu tarif harika yapıp yedik bile...eşim ıspanaktan nefret edr ama yarına bida yapçam çok teşekkürler çooooook.... sıkı takipçinizim artık:))))))))

Adsız dedi ki...

ıh ıh ıh ne güzel olmuş valla hemen yemek kitabıma yazayım

Adsız dedi ki...

evet güzel görünüyor deniyeceğim:) yorum sonradan gelecek:))

gülşen dedi ki...

tesadüfen farklı bir ıspanaklı börek ararken ilk defa bugün ziyaret ettim sitenizi. 1 tepsi çıktı 2.si yolda. sıcak sıcak uflaya puflaya denedim. tadı güzel eşime göre ama bana biraz yağlı geldi. kızlarınız çok tatlı bu arada allah bağışlasın

zekiye dedi ki...

ilk defa böyle güzel börek yaptım iyiki bu tarifi okumuşum

Adsız dedi ki...

turgay baba sen çok yaşa çok güzel bir tarif...

Adsız dedi ki...

böreği yaptım, çok güzel görünüyor ama çok yağlı geldi bana açıkçası.pek beğenmedim, özür dilerim.

Adsız dedi ki...

muhteşem olmuş ellerinize sağlık.biri beğenmemiş yağlı olmuş demiş yağını azalt o zaman beğenmedim ne demek.
boşver marifet hanım defterime not ettim.teşekkürler.

Adsız dedi ki...

ya biri güzel d,yor biri kötü kararsız kaldım yapmakta yorumlu çok tarif denedim goründügü gibi olmuyor.çok pişman oldugum çok tutulan sitelerden yemek yaptıgım zaman oldu bana iyi bir adres varirmisinizdenenmiş ve begenilmişşş olsun

Adsız dedi ki...

1 kg ıspanağım vardı, madem bu kadar güzel tarif, iki tepsi yapayım bari dedim. Şimdi fırına koydum bakalım nasıl olacak? Herşeyile (ıspanakların yıkanmasından başlayarak)45 dakikamı aldı. Aslında tariflere bir de süre yazsak neiyi olur..
Emeğiniz için teşekkür ederim. Çünkü hem yap et hem fotoğrafla hem siteyi oluştur.. zor işler bunlar...Ellerinize sağlık...

moda dedi ki...

ıspanaklı börek yazdığımda ilk sırada bu sitenin çıkmasına şaşırmamak gerek, tarifi harfiyyen uyguladım ve mükemmel bir sonuç aldım. Gerçekten şimdiye kadar yediğim en iyi ıspanaklı böreğimi sayenizde (ve sayemde:) yapmış oldum.

Teşekkürler marifet teyze...

Adsız dedi ki...

gecen gün esimin gözüne carpmis,tam ispanakli börek tarifi ariyorduk.Hemen denedik.Lezi-ül enfes oldu.Zevk den 4köse olduk.Olamaz böyle bi tat.Ellerine saglik.
Not:Ben bi kac sogan daha fazla kullandim.Ve böregin üzerine susam ekdim.Dayanilmaz bi tat.gercekten abartmiyorum.Mutlaka deneyin

Afiyet olsun

Adsız dedi ki...

Slm,
gecen gün esimin gözüne carpmis,tam ispanakli börek tarifi ariyorduk.Hemen denedik.Lezi-ül enfes oldu.Zevk den 4köse olduk.Olamaz böyle bi tat.Ellerine saglik.
Not:Ben bi kac sogan daha fazla kullandim.Ve böregin üzerine susam ekdim.Dayanilmaz bi tat.gercekten abartmiyorum.Mutlaka deneyin

Afiyet olsun

Adsız dedi ki...

ben şu yufkalrı üst üste koyma kısmını anlaamdım nasıl üstüste koycaz..bi kat yufka arasına süt-yoğurt karışımı karışımın üstüne bi kat daha sonra yien aynı karışım bi kat daha yufka onun üzaerine mi ıspanak içi konulup sarılıp kesilecek..doğrumu anlamışım acil cvp yazarmısnz ıspanağım ocakta şuanda:S

Adsız dedi ki...

yaptım tarifinizi süper olduuu..teşekkürler. mersin'den hatice..

gülgün dedi ki...

yaptım sahiden güzel oldu.ramazan menümüze ekledik .teşekkürler.......

Adsız dedi ki...

Slm, simdi uye oldum uzun zamandir burdan bircok tarif yaptim, cocuguma, esime, misafirlerime hepside cok begenildi. Yarin oglumun beslenmesinde okulda borek yaziyordu dedim evde ispanak da var ispanakli borek yapayim ama degisik olsun hemen buraya ve bu tarifi buldum ispanak harcim ve yumurta yag sivisi da hazir aksam yemegi saatimize daha vakit oldugundan beklemedeyim bu arada dadusundum burdan cok yarsrlaniyorum neden Hic yorum yapmiyorum dedim bisiler yazayim bari cok cok tesekkurler cok guzel tarifler var bu arada boregin tadina bakinca tekrar dusuncelerimi bildirecegim......

Adsız dedi ki...

çok hoşuma gitti herkesin yemesini tavsiye ederim yapanlara şimdiden afiyet olsun!!!!!!!!!!!

Celin dedi ki...

Merhaba,

Ben yifka bulamiyorum Dubaide yasadigim icin o nedenle hamur tarifini verebilir misiniz?olculer nelerdir?

oldie dedi ki...

celin. simdi iki kilo unu, 2 su bardagi sut, 2 su bardagi sivi yag,1 kasik ta yogurt( yogurta dikkat et fazla yagli olursa hamurun kivamini bozuyor) neyse hepsini kulak memesi kivaminda yogur,ceviz buyklugunde parcalar al, arasina nisasta da koy ( Yapismasin) yarim saat kadar dinlen, hamurda dinlenmis olur, hamur tuttuysa afiyet olsun. Ha tuz da at karara gore

Adsız dedi ki...

fincan türk kahve fincanımı, büyük çay fincanımı olacak?

Merve dedi ki...

Az önce yaptım güzel oldu fakat beklediğim kadar değil nedeni ne olabilir acaba baharat hiç koymadım ondan mıdır acaba tam tarife göre yaptım daha önce baharatsız bi börek yapmamıştım belki de ondan değişik gelmiştir ama bişey eksik gibi geldi bana işte sanırım baharattan dolayı

cerenim.com dedi ki...

yarin yapacagimmmm

Adsız dedi ki...

çok teşekür ederim (çok lezzetliydi) arkadaşlarımda çok beğendiler.

Adsız dedi ki...

çok teşekür ederim (çok lezzetliydi) arkadaşlarımda çok beğendiler.

saadet dedi ki...

(bayıldım çok güzel bir börek):P