İyi Bayramlar

iyi bayramlar..

dilerim, ağzınızın tadı hiç bozulmasın..

Biber Turşusu

Malzemeler;
(2 kavanozluk)
- 1 kg. sivri biber
- 3 kahve fincanı sirke (üzüm sirkesi kullandım)
- 4 baş sarmısak (yaklaşık 30-35 diş)
- 1 kahve fincanı tuz (normal tuz kullandım)
- 1 litre kaynak su

Hazırlanışı;
Biberleri yıkayın. Kavanozlara pay edin. Biberleri kavanozlara koyarken aralarına temizlediğiniz sarmısaklardan serpiştirin. Biberleri doldurduktan sonra, her iki kavanoza birer buçuk kahve fincanı sirkeyi dökün. Bir kapta kaynak suyunda tuzu eriyene dek karıştırın. Tuzlu suyu da kavanozlara pay edip, ağzını hava almayacak şekilde kapatın. Kuru ve karanlık ortamda saklayın. Yaklaşık 3 hafta sonra turşular hazır hale gelecektir. Afiyet Olsun!

Uzuuuuun zamandır turşu istiyordu canım. Bana bir haller oldu zaten hayatımda en istemediğim, yemesem aklıma gelmeyecek şeyleri canım ister oldu. Yoo ikiz çocuktan sonra tekrar bi hamilelik hiç düşünmüyorum. Ben bu durumu gün boyu harcadığım fazla enerjiye bağlıyorum.

İlk kez turşu kurdum ve çok kulaktan dolma oldu. Tutacak mı bilmiyorum. İyi olup olmadığını buraya not düşeceğim zamanı geldiğinde.

Turşu kurmak çok kolaymış, tek kötü yanı sarmısakları temizlemek. Ellerim 20 yıkamadan sonra bile hala kokuyor :( Bugün dışarı çıkmasam iyi olacak :) ..

Havuçlu, Elmalı, Cevizli ve de Tarçınlı Muffin :)

Malzemeler;
- 1 tam + 1/4 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı kepekli un
- 1 paket kabartma tozu
- çay kaşığının ucuyla tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 su bardağından biraz fazla yoğurt
- 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
- 1 su bardağı elma rendesi ( 1 büyük elma)
- 1 su bardağı havuç rendesi (2 orta boy)
- 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1/2 su bardağı kuru üzüm(sarı-çekirdeksiz)
(üstü için)
- 1 yemek kaşığı tozşeker
- 1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı;
Bir kapta unları, kabartma tozunu, tuzu, tarçını harmanlayın. Ayrı bir kapta eritip soğuttuğunuz tereyağı, yumurtaları çırpın, yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin, elma ve havuç rendelerini de ekleyip kaşıkla tekrar karıştırın. Bu karışımı unlu karışıma ilave edin, aynı zamanda cevizi de ekleyin. Hepsini iyice karıştırdıktan sonra, muffin kalıplarına dökün. Malzeme katıya yakın bir kıvamda oluyor. Kalıpların da 2/3 ü kadarına koyun kabarması için yer kalsın.

Son olarak ufak bir kapta 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tarçını karıştırın. Bu karışımı hazırladığınız kek karışımlarının üzerine serperek pay edin. 200 C fırında yarım saat kadar pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdanı keke batırarak kontrol edebilirsiniz. Yalnız elma ve havuç ıslaklık vereceğinden kürdanın tamamen kuru çıkmasını beklemeyin. Ilık veya soğuk olarak servis edin. Afiyet Olsun!


William-Sonoma dolaylarından olan bu muffini arkadaşım İlke derledi, ben de mutfaktaki malzeme durumuna göre uyarladım.. :) Geçenlerde bir kafede kepekli-havuçlu kek yemiştim, o günden beri onun tadına benzer bi kek yapmak istedim. Aradım taradım bunu buldum, yediğim keke pek benzemiyor ama bunu da yemesini çok sevdim.

Malzeme listesinin bu kadar uzun olması zor olduğunu düşündürmesin size. Gayet kolay yapılışı. Bir de ben kalıpları çok az doldurdum, çok kabarır diye. Doluya yakın doldurmak iyi gelecektir.

gurme.net'i takdimimdir..

gurme.net sitesi kişisel yemek günlüklerinden birebir alıntı yaparak yayınladığı tariflerin özrü olarak alttaki yazıyı yazmış. neredeyse blog sahiplerinin kendisinden özür dilemesini bekliyor..

"Site sahiplerinin ilgili ilgisiz siteleri karalamadan önce biraz teknik bilgi edinmeleri olayın bu noktaya gelmesini engelleyebilirdi."

bu, şuna benziyor: "evin kapısı açık diye koltuğu çalmaya hakkım var!". bu durum herşeyden önce ahlaki değil. rss desteği kapalı değil ya da kısıtlı değil diye, hiç bir yazara haber vermeden yemek tarifi ya da özel bilgilerin yayınlanıp ticari olarak kullanılması hiç etik olmadığı gibi hukuken de doğru olduğunu sanmıyorum. çünkü, ilgili site tamamen ticari amaçla çalışan bir site..

rss desteğimi kapatmayacağım ama BEN TARİFLERİMİN BANA HABER VERİLMEDEN YA DA KAYNAK BELİRTİLMEDEN, FARKLI BİR YERDE YAYINLANMASINI İSTEMİYORUM!!..

ISKENDERIYE.COM'UN ALT SITESI GURME.NET'IN HIRSIZLIGI VE UTANMAZLIGI

BU YAZIYI WWW.ISKENDERIYE.COM SITESININ ALT SITESI OLAN WWW.GURME.NET SITESININ YUZSUZLUGUNU IFSA ETMEK ICIN YAZIYORUM. EGER OTOMATIK OLARAK ALIYORLARSA YAZI VE RESIMLERIMIZI, BUNU DA YAYINLAYACAKLARDIR. SIZLERDEN RICAM SIZLER DE SITELERINIZDE BENZER YAZILAR YAYINLAYINIZ KI ONLARI DA YAYINLASINLAR. SADECE BEN SEN O DEGIL, NEREDEYSE TUM YEMEK BLOGLARININ YAZILARI (KI ARALARINDA OZELLERIMIZ DE VAR, YANI IC DOKTUGUMUZ, GURME.NET SITESININ OKURLARINI NORMALDE ILGILENDIRMEMESI GEREKENLER DE. USTELIK BU ISI 2005 YILININ HAZIRAN'INDAN BERI YAPIYORLAR. SAYFANIN SAG TARAFINDAKI ARSIVLERDE EMINIM KENDI ADRESLERINIZI VE YAZILARINIZI DA BULACAKSINIZ. TESADUFEN GORMESEK DAHA DA DEVAM EDECEKLERDI. *

(Kimler yok ki listede: Begüm, Vildan, Sahra ve Irem, Burcu (Gelincik ve Pastaci), Zinnur, Zeynep Seda, Tülin, Derya, Tugçe, Basak, Saziye, Evren, Nilüfer, Melda, Sibel, Dilekce, Binnur, Zeynep Özata, Evcini, Deryaca, Sükran... Ilk sayfa bitince next'e tiklarsaniz bu ay boyunca sitelerimizde yayinladigimiz tüm yazi ve resimleri göreceksiniz. Diger aylar da ayni sekilde.. Yani Bir yil boyunca yazip yayinladigimiz her sey, ama her sey! Bu arada Tarif Defteri'nin moderatörü Betül'ün önceki yazima biraktigi yorumu okuyun! Onun da pek çok tarifini yorumlariyla birlikte yayinlamislar. Yani bir baska Kanaltürk hikayesiyle karsinizdayiz. Bunu farkedince defalarca aramis, not yollamis ancak bir gelisme kaydedememis. Haydi arkadaslar bu sefer yalniz degiliz, hep birlikte bir kez daha savasacagiz.


Sevgili Tijen'in (http://mutfaktazen.blogspot.com) yazısını aynen kopyaladım. Emek hırsızlarına hep beraber dur diyelim!!!!!!!