Ispanaklı Pide

Malzemeler;
- 1 kg. un
- 1 paket toz maya (dr. oetker)
- tuz
- ılık su

iç malzeme;
- 1 kg. ıspanak
- 4 dal yeşil soğan
- 1/4 demet taze nane
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- tuz

üzeri için;
- 3/4 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta

Hazırlanışı;
Unu bir kaba alın, ortasını çukur yapıp tuz ve mayayı koyun. Azar azar ılık su ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurun. Yarım saat kadar mayalanması için üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin.

Ispanakları temizleyip yıkayın. Saplarıyla beraber küçük parçalara bölün, bir tatlı kaşığı tuzla hafifçe ovun, çıkan yeşil suyu süzün. İçine yeşil soğan ve naneyi de ince ince doğrayıp harmanlayın ve sıvıyağı ekleyin. Mayalanmış hamuru iki parçaya ayırın. Tezgahı hafifçe unlayıp bezelerden birini koyun ve onu da hafifçe unlayın. Merdaneyle yaklaşık yarım santim kalınlığında açın ve yağladığınız tepsiye koyun. İç malzemeyi bu katın üzerine dağıtıp, aynı işlemi diğer beze içinde uygulayın ve onu da iç malzemenin üzerine serin. Tepsiden taşan parçaları hafifçe kıvırarak birleştirip tepsinin içine doğru yerleştirin. Üzerine bir kasede yoğurt ve yumurtayı çırpıp sürün. Önceden ısıtılmış 170 C fırında üzeri kızarana dek pişirin. Afiyet Olsun!

Ispanak zamanı geçti ama oldu da bir yerlerde buldunuz bunu yapmanızı tavsiye ederim. İçine nane koymayı ihmal etmeyin çünkü asıl lezzeti veren o bana göre. Hem pratik, hem leziz hem de bereketli ye ye bitmiyor :)