Çilek Reçeli

Malzemeler;
- 2 kg çilek
- 1,5 kg. tozşeker

Hazırlanışı;
Akşamdan, ayıklayıp yıkadığınız çilekleri bir tencereye koyun. Üzerine tozşekerin tamamını gezdirerek dökün. Sabaha kadar bu halde beklesin. Sabaha suyunu salmış olacaktır. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak 1,5 - 2 saat kadar pişirin. Soğuduktan sonra kavanozlara alıp ağızlarını sıkıca kapatın. (farklı bir kaşık kullanmayın, içine ekmek kırığı vs kaçmamasına dikkat edin. bu bozulmaması için önemli)


Keles Bursa'nın bir ilçesi ve çileğiyle ünlü. Bu çilekler Keles'den değil ama birkaç sene evvel oradan aldığım çileklerle yaptığım reçel aklıma gelince tekrar yapmak istedim. Oldukça kolay, zahmetsiz. Denemek isteyenlere önerebilirim :)

Peynirli Gözleme

Malzemeler;
- 3 yufka (kişi sayısına göre arttırılıp/azaltılabilir)
- her bir yufka için 5-6 yemek kaşığı rendelenmiş peynir (beyaz peynir ufalanabilir, lor peyniri kullanılabilir. ben mihaliç peyniri rendeledim.)
- 5-6 dal maydonoz
- sürülebilir margarin
- her bir yufka için kullanılmak üzere 1'er çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı;
Maydonozları ince ince doğradıktan sonra, peynir rendesiyle karıştırın. Yufkanın birini açın, içine karışımdan serpiştirin. Yufkanın iki tarafını ortaya doğru katlayıp sürülebilir margarinden çok az sağına soluna sürün. Kalan katları da ortaya doğru katlayıp kare oluşturun. Tavaya bir kaşık sıvıyağ alıp kızdırın, ocağın altını iyice kısın, spatula yardımıyla sık sık çevirerek kısık ateşte 3-4 dakika pişirin. Sonra ocağın altını açın (en küçük alevde yaptım ben) bir iki çevirmeden sonra renk alacaktır, servise alın. Diğer yufkalar için de aynısını uygulayın.



Çocuklu hayata geçtikten sonra öğün atlamak gibi bir durum söz konusu olamıyor maalesef. Ama her öğüne mükellef sofralar da hazırlanamıyor. Yemek olmadığında, bazen börek ya da poğaçayla, bazen üzerine çikolata sürülmüş ekmekle, bazen tahin pekmez peynirle, bazen de böyle yufkadan yapılmış gözlemeyle idare ediyoruz.

Haşlanmış patetes rendesi, haşlanmış sebzeleri peynirle karıştırarak, ıspanaklı yahut kavrulmuş kıymayla da yapılabilir.

Sağ alttaki fotoğrafla diğerleri ayrı günlerde çekildi. Biri dün biri bugün :) Çocuklar, çoğunlukla hayvanat bahçesine gittiklerinde yedikleri gözlemeyi dün yiyince bugün tekrar istediler. Arkadaşımız Gülce de bize eşlik etti.

Çok pratik olan bu tarifi umarım siz de seversiniz.

bir alternatif..

Bir alternatiften bahsedeceğim. Çocukların son zamanlarda talep ettikleri iki yiyecek var biri karpuz diğeri pasta. Karpuz şeklinde peluş oyuncağımızı uzun zaman evvel kaldırmıştım sonra birgün onu buldular ve hergün babalarından karpuz istemeye başladılar. Hergün benden istedikleri ise pasta. Pasta yapmak hem zaman alıyor hem de çok dağılıyor heryer. Toparlayacak gücü de kendimde çoğu zaman bulamadığım için bu işe hiç kalkışmıyorum. Üstüne hazır çikolata sosu dökülmüş mozaik pasta işimizi gördü geçen gün. Bisküvileri kendileri kırdılar, diğer işlemlerde beni dikkatle izlediler. Küçük muffin kalıplarının tabanına streç film koydum çıkarması kolay olsun diye, içine harçtan bolca koydum, sımsıkı değilse de birazcık bastırdım. Buzlukta kıvamını aldıktan sonra çıkarıp ters çevirdim üstlerine hazır çikolata sosu gezdirdim. Kızlar muradına erdi, pek memnun oldular. Onlar memnun oldular diye ben de oldum :)

Çilek Şapkalı Muffins / komşuda pişer..

Son zamanlarda yoğun bir şekilde kızlarıma birşeyler dikmekle uğraşıyorum. Kumaşlarını baştan aldım tamam iyi de aksesuar derdi hiç bitmiyor. Bluz dikerim düğmesi yoktur, elbise dikerim fermuarı.. böyle olunca artık ahbap olduğum tuhafiyeye gidiyorum. Bugün de kızları alıp gittim. Giderken tuhafiyeye gideceğiz dedim ama yüzüme tuhaf tuhaf baktılar, ben de önce elbisenize fermuar alacağız sonra da markete gidip yoğurt alacağız tamam mı? dedim sırıtarak tamam dediler.

Elbiseye fermuarı aldıktan sonra markete gittik. Marketin önüne kurulmuş meyve, sebze standlarında çileklerin albenisi epeyce uzaktan farkediliyordu. Kızlarım da farkettiler :) Çilekleri alıp, market alışverişini de yaptıktan sonra eve geldik, babalarına durumu "babaaa sana süprüs aldık" diye haber verdiler..

E yedik yedik bitmedi, e öğlende de uyumadılar napsak derken çilek_ye etkinliğinden birşeyler bulabilir miyim acaba diye tariflere baktım. Hanife'nin Çilek Şapkalı Muffin tarifi pratikliği ve malzeme tedariği açısından bize en uyanıydı. Derhal yaptık, burnumuz, alnımız un oldu, üzerine çilek yerleştirirken yanlışlıkla Defne birini yedi, yenisini istedi.. Pişsin diye fırının önünde nöbet tuttuk. Nihayet pişti. Soğusun diye balkonda üfledik ve afiyetle yedik. Teşekkürler Hanife sayende güzel bir anımız oldu :) ..

izindeyiz..