Pazartesi, Şubat 13, 2006

Aşure


Malzemeler; (20-25 kase)
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı küp küp doğranmış kuru kayısı
- 1 su bardağı küp küp doğranmış kuru üzüm
- 1 su bardağı küp küp doğranmış kuru incir
- 1 su bardağı soyulmuş badem
- 5 su bardağı toz şeker
- 30 adet kuru karanfil
- Üzerini süslemek için iri cekilmis ceviz, fındık, nar tanesi (zevkinize göre)

Hazırlanışı;

Buğday, fasulye ve nohudu bir gece önceden ıslatın. Karanfili bir bardak sıcak suya koyun demlensin.. Ertesi gün sularını süzüp buğdayı büyükçe bir tencerede 15 su bardağı su ilavesiyle kaynatın, ayrı bir tencerede nohut ve fasulyeyi pişirin. Buğdayın pişmesine yakın iyi pişmiş fasulye ve nohudu ekleyin. Dibini tutmaması için sık sık karıştırın. 5-10 dakika kaynadıktan sonra şekeri ilave edip erimesini bekleyin, (kıvamına şeker eridikten sonra karar verin, koyu ise kaynamış su ilave edebilirsiniz. Soğuduğunda daha da koyulaşacağından çok yoğun olmamasına dikkat edin..) ardından kayısı, üzüm, badem ve karanfil suyunu ilave edin. 1-2 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alın, incirleri ekleyip kapağını kapatın dinlensin. Servise sunmadan önce kaselere boşaltıp, üzerini ceviz, fındık, taze meyveler ve tarçınla süsleyebilirsiniz Afiyet Olsun!

Tarif sevgili arkadaşım Nur'dan. Malzemeleri yazdırdıktan sonra sabırla anlattı sağolsun. Aşure çok zahmetli bir tatlı ama bir o kadar da lezzetli.

Aşure hakkında derin bilgilere sahip değilim, tek bildiğim tüm müslümanların kutlamadığı. Bu konu hakkında tam detaylı bilgi öğrendiğimde buraya aktarabilirim.

Aşure ayınız kutlu olsun.

15 yorum:

Dilek dedi ki...

Marifet teyze dokturmus yine. Cok guzel gozukuyo. Asure aserdigim su gunlerde. Tr de olsam en azindan komsular getirirdi burdakiler asure yapmiyo.(aglayan smili) kayinvalidem yapmis yedim ama begenmedim. tarif super oldu yani. Bugun alayim bugdayi kesin yapcam. Ellerine saglikk...

Anonimus Aynur dedi ki...

Ehuehu bu sefer avucumu yalamicam iste:ppp
Arkadasimin annesi burda ve o da super asure yapiyor,portakalli hem de,hem tadi hem kokusu çok guzel oluyor.Bir de daha hafif oldugu için benim favorim oluyor:)
Ama yine de asurenin her turlusunu yerim,severim:))

semanur dedi ki...

Merhaba,
Asure hakkinda bence bilgi sahibi olmadan bir seyler yazmaniz dogru degil.Asure müslümanlarin yaptigi dini anlami olan bir gelenek bu konuda düzeltme yaparsaniz sevinirim.
Sevgilerimle..
Semanur

emine dedi ki...

Merhaba Vildan Hanım,
aşure tarifinizi tamda aşure yerken görmem çok hoş bir tesadüf.Aksi halde epey özenecektim.Bu arada; aşure günü yani muharrem ayının 10 u duaların kabul olduğu en önemli günlerden biridir.Ayrıca peygamber efendimizin "aşure gününde yakın akrabalarına ikramda bulunanın o yıl evinde bereket olur" hadisi şerifini okuduktan sonra her yıl yakınlarıma ikramda bulunmaya dikkat ediyorum.Gerek aşure gerek başka şeylerle..

Adsız dedi ki...

Aşure, insanların zor kış aylarının geçirilmesi sonucu kalanlarla bir nevi bayram yapma sevincidir. Ancak zaman ile herkes kendi inanç ve geneleklerine göre bunu benimsemişlerdir. Biri kutluyor, biri üzüntülerini anmayı düşünüyor vs. (sünniler bereket ve bolluk için kutlar, alevi-bektaşiler 12 günlük oruç ardından bir yas tatlısı olarak pişirirler vs.)..

Vildan hanım çok güzel bir tarif ve nazikde bir not düşmüşsünüz konuyu çok bilmediğiniz dair, teşekkürler.

İsmail

Dilek dedi ki...

Semanur hanim Vildan zaten bilgi sahibi olmadigini belirtmis. Sadece bazi mezheplerde kutlanmadigini yazmis.Dogrudur. Bizde kutlamadir asure. Ama bazi mezheplerde yastir. Vildan da sizin soylediginiz gibi muslumanlarin yaptigi dini anlamli bir gelenek ve kutlamadir demis> farkli sey yok. Eger sizin bildikleriniz var ise bizimle paylasmaniz daha yerinde olurdu diye dusunuyorum.

Nur dedi ki...

Vildanciim ellerine saglik asuren harika görünüyor:)) Tarif sahibi olarakdan pek bi gurur duydum:Pp

Asurenin ne anlam tasidigi hakkinda cesitli rivayetler var hangisi dogru hangisi yanlistir bilemeyiz tabi.

Örnek;Adem peygamberin işlediği zelleden(hata veya sürçme) sonra ettiği tövbenin kabulü, Nuh peygamberin gemisinin tufandan kurtulması, Yunus peygamberin bir balığın karnından çıkması, İbrahim peygamberin ateşte yanmaması, İdris peygamberin diri olarak göğe yükseltilmesi (çıkarılması), Yakub peygamberin oğlu Yusuf peygambere kavuşması, Eyyüb peygamberin hastalıklarının geçip iyileşmesi, Musa peygamberin Kızıldeniz'den geçip İsrailoğulları'nı Firavun'dan kurtarması, İsa peygamberin doğumu ve ölümden kurtarılıp göğe yükseltilmesi (çıkarılması). Bu olayların hepsi İslam dini içinde önemli bir yere sahip olan mucizelerdir. Yine de bu olayların Aşure Günü gerçekleştiğine dair İslam dininin kutsal kitabı olan Kur'an'da bir ifade bulunmaz. Ayrıca bu olayların birçoğuna Musevilik ve Hristiyanlık'ta da inanılır.

Semanur hanim sizin daha net bilgileriniz var ise veya bu dogru bu yanlis diye biliyorsaniz buyrun paylasin elestirmek yerine? Bizde ögrenelim....

Sibel dedi ki...

Vildan sen de aşure yapmışsın ne güzel! Ellerine sağlık, Allah kabul etsin..

Sakis dedi ki...

Vildan bana niye göndermedin bi tabak hi ?? :)))

Saka bi yana harika görünüyor ellerine saglik :)

Bende yaptim ama benimki lapa gibi oldu, sanirim suyu az geldi, ama olsun ben onu öyle de yedim :)))))

Gülseren dedi ki...

Merhaba,
Tarifinizi denedim gercekten de harika oldu, elinize dilinize saglik..
Saglik ve nese dolu günler!

Gülseren

vildan dedi ki...

- yaptın mı dilek? :)

- afiyet olsun aynurcum :)

- bilgi sahibi olmadan birşey yazmadım farkındaysanız, evet müslümanların geleneği ben değil demedim. ama "kutlamak" herkesce yapılmıyor.

- afiyet olsun emine hanım. sizinde ellerinize sağlık :)

- nur'cumtekrar teşekkürler hem tarif hem güzel yorumun için :)

- amin sibel, cümlemizinkini :)

- lapa mapa gider sakişim aşure olsunda ben de her türlüsünü yerim :)

- çok memnun oldum gülseren. size de sağlıklı ve neşeli günler.. sevgiler..

Adsız dedi ki...

Selam Vildan
Bişey soracağım bu verdiğin nohut, buğday ve fasülyenin ölçüleri pidikten sonraki ölçülermi.
yarın yapmak istiyorum, bugun cevap verirsen çok sevinirim
Teşekkürler
Munise

vildan dedi ki...

sevgili munise,
hayır pişmeden önceki ölçüleri.
kolay gelsin ;)

neyse ya ismimi boşverin dedi ki...

yow yow adamım çok geyik yağmışsınız konuyu saptırmışsınız ben 49 yaşında bir emekli subayım ve yarın bu tarifinizi deneyeceğim..hayde sağlıcakla eywallah..

yemek tarifleri dedi ki...

harika tarif. tebrikler.