Çikolatalı Kek " powered by evcini :) "

Malzemeler ve Hazırlanışı <--- üzerine tıklayın
Benimki biraz tembel işi oldu, büyük kalıba döktüm.. Af edin, iki bebeyle ancak bu kadar zaman kalıyor :)

Benim büyük halamın ve teyzemin elleri çok lezzetlidir (komik bi cümle oldu ama bulamadım daha uygununu) öyleki ekmeğe yağ sürseler tadı başka olur o yağlı ekmeğin. İkiside çok güzel yemek yapar, ikisinden de zaman zaman tarif istemişimdir yanıt üç aşağı beş yukarı "yemek yapmaya ne var, yağ soğanı kavur sonra salça, yemekliği içine at, suyu ekle, ağır ağır pişsin" olur mu yaa, olmuyoda zaten boşuna mı, yok bardak hesabı yok silme tatlı kaşığı dedikleri, değil işte.

Bir de bu işi hakkıyla yapıp anlatanlar var. Blog aleminde benim için ilk sırada gelenlerden biri evcini. Hala gidip görmeyeniniz varsa uğrayıverin bir zahmet, ne demek istediğimi gayet iyi anlayacaksınız. Fotoğraf çekimi, sunumu, dili hepsi şahane işte ne diyim daha :) ..

Şekerpare

Malzemeler;
Hamuru için;
- 7 fincan un
- 2 fincan toz şeker
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 2 fincan erimiş ılık margarin (margarin eridikten sonraki ölçü)
- 20 adet badem

Şerbeti için;
- 3 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- limon suyu

Hazırlanışı;
Bir tencereye 3 bardak şeker ve suyu ilave edip yoğunlaşıncaya kadar kaynatın, ocaktan almadan önce bir kaç damla limon sıkın ve bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın. Diğer tarafta yumurta, şeker ve erimiş margarini bir kabın içinde karıştırın.Un ve kabartma tozunu ilave edip hamur yapın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassılaştırın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Üzerine birer adet badem koyun. 175 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca hamurlar sıcakken şerbetini dökün. Hamur sıcak şerbet soğuk olacak..Afiyet olsun!

Şekerpare için ne söylenebilirki tatlı işte :)
(tarif yine Emel'den, teşekkürler canım.)

Çikolatalı-Portakallı Pasta

Malzemeler;
- 1 kakaolu pastaban
- 1 paket çikolatalı-portakallı puding (piyalenin var)
- 2 su bardağı süt
- 1 muz
- 1/2 portakal
- 1 su bardağına yakın dövülmüş fındık

Hazırlanışı;
Pudingi süt ile pişirin. Pastaban hazır olarak ikiye ayrılmış değilse ikiye ayırın ve alt katına pudingin 1/3 ünü serin, üzerine fındık serpin ve muz dilimlerini sıralayın. Üst parçayı yerleştirin ve pastanın hertarafını pudingle kaplayın, kalan fındık tozu ve meyve parçalarıyla süsleyin. Afiyet Olsun!

Görsem 8 Mart olan doğumgününden evvel bize geldi, doğumgününde beraber olamayacağımız için yarım saatte alalacele bir pasta hazırladım ön bir kutlama yapmak için, o da bu pastaydı :) YENİ YAŞIN SANA SAĞLIK VE MUTLULUK GETİRSİN BENİM GÜZEL KARDEŞİM..

Peynirli Puf Poğaça

Malzemeler;
- 125 gr. margarin (oda sıcaklığında)
- 150 gr. beyaz peynir
- 1 yumurta (akı hamur için, sarısı üstü için)
- 1 paket kabartma tozu
- aldığı kadar un ( yaklaşık 1,5-2 su bardağı)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- 1 tutam tuz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı;
Margarin, beyaz peynir ve yumurta akını büyükçe bir kapta karıştırın, isterseniz tuzuda ekleyin (peyniriniz tuzluysa gerek yok). Üzerine unu kabartma tozuyla eleyerek yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin ve yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, kırmızı toz biber serpin. Fırınınızı 190 C'ye ısıtın, ısındıktan sonra tepsiyi sürün ve maksimum 15 dakika poğaçaları pişirin (15 dk.dan fazla kalmasın sertleşir, üzerinin kızarmasını beklemeyin). Tepsiyi fırından aldıktan sonra üzerini bir bezle örtüp 5 dakika dinlendirin. Peynirli puf poğaçalarınız hazır. Afiyet Olsun!

Dünyanın en kolay peynirli poğaçasını iftiharla sunarım efendim. Hazırlaması 5 dk. pişmesi 15 dk. ani bastıran misafire, ani girilen hamur işi krizine birebir.. Tarif yine Emel'den, eyvallah Emel'ciğim büyüksün :)

Püre üstü köfte :)

Malzemeler;
(köfte için;)
- 500 gr. kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 yumurta
- tuz, kekik, nane, karabiber, kimyon, yenibahar (1'er çay kaşığı)
- 2 dilim bayat ekmek içi ufalanmış

(püre için;)
- 4 orta boy patates
- 1/2 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı;
Soğanı küçük küçük doğrayın, ekmek içlerini ufalayın, köfte için belirtilen tüm malzemelerle birlikte bir kapta harmanlayıp, yoğurun.

Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyduktan sonra bir kaba alın, süt ve tuzu ekleyip püre haline getirin.

Borcamı margarinle yağlayın, patates püresini altına döşeyin, üstüne köfte harcını yayıp 180 derece fırına sürün 30-40 dk. pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet Olsun!

Çocuklarınızın itiraz etmeden yediği tek yiyecek köfte olunca insan ne yapacağını şaşırıyor olabilir, çok görmeyin bana :).. Biliyordum evvelden, çocuklar en çok makarna ve köfte sever diye, henüz makarnayı sevdiremedim ama köfte tam gaz.. Makarnayı sevmeye başladıklarında sanırım anlayacaksınız, makarna tarifi yoğunluğundan :)
(tarif Esma Buken'e ait.)

Kıymalı Pide

Malzemeler;

(hamur için)
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant toz maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 3-4 su bardağı un (kulak memesi kıvamında çok sert olmamalı)

(kıymalı harç için)
- 2 tane sivri biber
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 tane domates
- 250 gr. kıyma
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber

(üstü için)
- 1 ya da 2 yumurta sarısı

Hazırlanışı;
Yoğurma kabına sütü, yoğurdu, yağı dökün, karıştırın. Üzerine bir bardak kadar un eleyip kaşıkla karıştırmaya devam edin, tuzu ekleyin, bir bardak daha un eleyin yine kaşıkla karıştırın mayayı ilave ettikten sonra hamur kulak memesi kıvama gelinceye dek un ekleyip karıştırmaya (sona doğru yoğurmanız gerekecek) devam edin. İstenen kıvama geldiğinde bir müddet daha yoğurup üzerini bir bezle örtüp mayalanmaya bırakın.

Harcı için, tavaya soğanı yemeklik doğrayın kavurun kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Minik doğranmış biberi sonra da domatesi ilave edin tuzunu ve karabiberi ekleyin soğumaya bırakın.

Mayalanmış hamurdan eğer küçük pideler yapacaksanız yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp elinizle pide şekli verin tepsiye dizin. Üst kenarlarına yumurta sarısı sürdükten sonra içine soğumuş harcı pay edin. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana dek pişirin. Afiyet Olsun!

İşte size nefis bir pide tarifi. Bahar ayları geldi, pikniğe giderken çıkınınıza bu pideyi de koyun illaki.. Yapması zahmetli, hoş benim becerememiş olma ihtimalim yüksek ama bir hafta içerisinde iki kez yaptım ikisinde de çok zamanımı aldı pidelere form vermek, hakkımı yemeyeyim ikincisinde daha başarılıydım :) , ilkinde harcı hamurun içine koyup form vermeye çalıştım ikincisinde pide şeklini verip hatta yumurtalarınıda sürüp harcı öyle içine koydum, dağılmadı daha iyi oldu. Hamuru, açma hamuru gibi gevrek ama yumuşak oluyor, bir daha ki denememde numunelik bir de açma yapmayı deneyeceğim tepsinin bir köşesine. Herkese afiyet olsun..

Elmalı Kek ve bir Meze "Sizin Tarifleriniz"

"Sizin tarifleriniz"de şimdi de Avusturya'dan İlknur'un iki tarifine yer vermek istiyorum. Oldukça lezzetli ve pratik görünen bu tarifler umarım işinize yarar. İlknur'a teşekkürler..

ELMALI KEK

Malzemeler;
- 3 adet orta boy elma
- 2 yumurta
- 1 su bardağı kıyılmış ceviz
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- tarçın ( miktarı ağız tadınıza göre ama fazla koyunca iyi olmuyor)

Hazırlanışı;
Elmaları zar gibi doğrayın. Yumurtaları ve şekeri bir kapta iyice çırpın. İçine elmaları, cevizi ve tarçını ilave edin. Tahta kaşıkla biraz karıştırın (fazla ezmeden) unu ilave edip bir kere daha alt üst edin. Yağlanmış bir kalıba döküp önceden ısıtılmış 170 ° de pişirin. İyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

Sıcakken çıkarırsanız parçalanır. Kek kalıbı kullanırsanız (ortada delik olmayanlarından) daha kolay çıkıyor. Yağladıktan sonra un serperseniz kalıba daha da kolay çıkıyor. Afiyet Olsun!


MEZE

Malzemeler;
- 1/2 kg patates
- 5 adet havuç (orta boy)
- 1,5 kâse süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak ( isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, pul biber (isteğe göre)
- 5 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1/2 limon

Hazırlanışı;
Patatesleri yıkayıp (ister soyup ister kabuklu) düdüklü tencerede 5 dk. pişirin. Havuçları soyup 3 dk. düdüklü tencerede pişirin.

Derin bir kap içine patatesleri ve havucu rendeleyin. 1 çorba kaşığı zeytinyağını, tuz, kırmızı toz biber kekik vs. baharatları atin ( ağız tadınıza göre). İyice harmanlayın. Hafif bir mayhoşluk verecek şekilde limonu gezdirin üstünde. Yeniden bir karıştırıp servis kabına koyun. Kenarda soğumaya bırakın.

Süzme yoğurdu, sarımsakları iyice dövdükten sonra tuzla karıştırın. Ufak bir tavada 5 çorba kaşığı sıvı yağı iyice kızdırdıktan sonra kırmızı toz biberi atıp yakin.

Hazırladığınız yoğurt sosunu bir tarafta soğumaya bıraktığınız patates-havuç rendesinin üstüne yayın. 1–2 saat buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman kırmızı sosu üstüne gezdirip ortasına da bir nane yaprağı koyup servis yapın. Afiyet olsun!

Tatlıbadem

Malzemeler;
- 1,5 su bardağı mısır nişastası
- 2 çay bardağından biraz fazla un
- 3 çorba kaşığı hindistan cevizi (tepeleme)
- 2 çay bardağı toz şeker
- 125 gr. tereyağ veya margarin
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta

Hazırlanışı;
Oda sıcaklığına gelen tereyağ veya margarini küp küp bir kaba doğrayın (bu daha kolay harmanlamanızı sağlar) üstüne yumurta hariç tüm malzemeyi döküp (unu kabartma tozuyla beraber eleyerek ilave edin) elinizle karıştırın birazda yoğurmaya çalışın. Yumurtayı ayrı bir kapta hafifçe çırpıp karışımın üzerine dökün ve en az 2 dakika yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamında olacaktır. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak yassıltın (cevizden daha büyük olmasın çünkü ısıda genleşiyor) ve yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarına iki parmak aralarına pay vererek dizin.. 170 C önceden ısıtılmış fırına sürün 15-20 dakika altları pembeleşene dek pişirin (sık sık kontrol etmekte fayda var), soğuk servis yapın. Afiyet Olsun!

Adını ben uydurdum, hem görünüş hemde ağızda dağılması filan acıbadem kurabiyesine benzediğinden :).. Tarif Görsem'in arkadaşı Emel'den. Gerçekten çok teşekkürler Emel, çünkü bu yemek günlüğünü tutmama sebep bir kurabiye idi, bu benim keşfettiğim ikinci güzel tad oldu. Yine hazırlaması çok basit ve çok malzeme gerektirmiyor. Mutlaka denenesi yani ;)

Sulu Köfte

Malzemeler;
- 1/2 kg kıyma
- 1 kuru soğan
- 2 dilim ekmek içi
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/3 demet maydonoz
- 1 limon
- 2 yumurta
- karabiber, tuz

Hazırlanışı;

Kıymayı bir kapta, soğan, ufalanmış ekmek içi, 1 yumurta, temizlenip yıkanmış pirinç, karabiber, tuz ile yoğurun. Sonra misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Unu ve ince ince doğranmış maydonozu bir tepsiye serpin yuvarladığınız köfteleri bu tepsiye atıp unlu karışıma bulanmasını sağlayın. Daha sonra 2 litreye yakın kaynar suya, köfteleri birbirine yapışmamasına ve deforme olmamasına dikkat ederek salın. 20-25 dk kadar pişirin. Ufak bir kapta limon suyu ile yumurta sarısı iyice çırpın sonra azar azar yemeğe ilave ederek terbiyeleyin. Afiyet Olsun!

Haftada en az bir kez pişiriyorum sulu köfteyi zira kızlarım bayılıyorlar. Minik çatallarını herbirine haşince saplayıp yemeleri hem güzel bir görüntü hem de yediği yemeğin besleyici olması benim için çok önemli tabi, ben bir de havuç doğruyorum suyuna zaman zaman öyle de güzel oluyor.